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乳清奶酪蛋糕的做法
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乳清奶酪蛋糕

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作者: 魔幻厨房MK
魔幻厨房MK

乳清奶酪蛋糕的用料

乳清奶酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将乳清奶酪加入淡奶油和牛奶,充分混合三者并搅打至顺滑

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的奶酪糊分3次加入彻底融化的黄油,边加入边搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,在搅打好的奶酪糊里逐个加入蛋黄,边加边搅打至顺滑

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在奶酪糊中过筛加入低筋面粉和玉米淀粉,用手动打蛋器拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把粉类和奶酪糊搅拌完全融合至无颗粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。(提起打蛋器会拉出尖角,角顶端稍稍弯曲即可,不要到硬性发泡)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白分两次和奶酪糊混合均匀(此时可以预热烤箱了)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶酪糊倒入模具,烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中。烤制时先用180度烤30分钟上色,然后用150度烤40分钟左右(请根据自己烤箱特性和上色情况适当调整时间)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕取出后静置5分钟,蛋糕会自动和模具分离,马上倒出来即可顺利脱模(但不要倒扣,正面朝上放置),这个时候脱摸的蛋糕完整漂亮且不会回缩,冷却后即可食用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要说三能这款不粘乳酪蛋糕模确实好使,完全不粘,脱模后蛋糕底部很漂亮~

菜谱创建时间:2012-05-25 18:26:15
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