白菜炒粉坨（焖子）

作者： 女人如花_flowers

我家对门住的河北唐山来的邻居给了一块粉坨，据说是他们老家当地特产。后来一个朋友告诉我，好多地方都有，叫法不同而已，说河南叫焖子（让我想起了大连的焖子）。我婆婆在水里泡了好几天，不知道怎么处理，最后我尝试做了一下，味道还不错。三十多年头一次做，还算成功吧，哈哈！下面把方法分享一下给大家。

用料

• 白菜 适量
• 粉坨 一块
• 大葱 少许
• 大蒜 几瓣（根据口味）
• 辣椒 可不加
• 蚝油 适量
• 米醋 适量
• 白糖 适量
• 生抽、老抽 少许
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 橄榄油或其他油 适量
• 玉米淀粉 少许

白菜炒粉坨（焖子）的做法步骤

步骤 1

粉坨切薄片，备用

步骤 2

锅中放水，水开放少许盐，加入切好的粉坨片儿，中大火煮两分钟左右，呈现半透明装即可。捞出过凉水后装盘备用。

步骤 3

焯水后的样子。已经呈现半透明状了。

步骤 4

准备适量大白菜，洗干净控水备用。

步骤 5

切成块备用

步骤 6

切适量葱，蒜备用

步骤 7

加入蚝油、糖、米醋、生抽老抽适量，一部分大蒜、少许橄榄油和水一起调成汁，可加入少许淀粉。备用

步骤 8

锅烧热放少许油，加入蒜，葱，炒出香味后加入白菜，略翻炒、变软后加入粉坨片儿，再将调好的汁儿倒入，加盖闷一分钟，如果觉得味道淡，可再加少许盐，大火收汁。注意：要不停地翻炒，以免糊锅。

步骤 9

汁收的差不多了，就关火盛出来即可。

步骤 10

味道不错。

菜谱创建时间：2019-12-02 20:14:50