老面发酵馒头

作者： 恬甜静子

一锅蒸四个馒头居然挤在一起了😜😜

用料

• 水 克
• 面粉 克
• 老面
• 小苏打或者碱面
• 糖 克
• 面 克

老面发酵馒头的做法步骤

步骤 1

看小贴士

步骤 2

看小贴士

老面发酵馒头的小贴士

先拿老面泡水化成面糊，再加点面粉进去，这时候就是成了稠一点的面糊，进行第一次发酵，我发了一个晚上，盖着羽绒服放到地板上（有暖气)[偷笑][偷笑][偷笑]，这时候看到面糊里有好多小泡泡，再加面粉进去和成面团，又发了六七个小时（还是盖着羽绒服)，这时候面发的特别好，到了最重要的时候了，要加小苏打或者碱面进去，好好揉面，一定要闻着面团没有酸味才可以，要是有酸味就继续加点小苏打，（主要：小苏打一次不要加太多，全凭感觉哦[捂脸][捂脸][捂脸])，最后把面团分成一个个小面团，揉圆，进行第三次发酵，这次只要十多分钟就好了，开水上火，中大火（不要大火)蒸15分钟以上，闷3分钟，慢慢开锅。我的今天开锅快了，皮有点不好看了

菜谱创建时间：2019-12-02 20:11:44