炸酱面（意大利面）

作者： kouch

在国外买不到家常面条，只有意大利面，不过味道意外的好，推荐大家尝试。

用料

• 意大利面 1份
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 豆芽 1把
• 青菜 1颗
• 大酱 3勺
• 海天黄豆酱 3勺
• 虾仁 50克
• 鸡蛋 1个
• 鸡肉 100克

炸酱面（意大利面）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，尽量小一点，太大煮不烂。 鸡肉丁加蛋清，生抽，料酒腌制半小时。

步骤 2

腌制鸡肉的时间葱姜蒜切碎。

步骤 3

准备虾仁，切丁。

步骤 4

一个鸡蛋打散炒熟备用，尽量碎一点嫩一些。

步骤 5

起锅加油，油多加一些，平时炒菜的两倍。油热后下姜末，蒜末。

步骤 6

炒出香味后加入鸡丁，中火慢炒，炒制鸡丁变色。

步骤 7

加入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油。

步骤 8

加入大酱三勺，炒制片刻。

步骤 9

再加三勺海天黄豆酱，炒匀。

步骤 10

炒匀后加入半碗温水，煮开。

步骤 11

水开后加入准备好的虾仁和鸡蛋炒匀，然后中火继续炒，不要停止炒以防粘锅。

步骤 12

待炸酱浓稠，水分基本熬干后，加入准备好的葱末，炒匀即可出锅，炸酱面的灵魂-炸酱，就完成了。

步骤 13

黄瓜，胡萝卜切丝，豆芽和青菜冒熟。 面条煮熟，过凉水，放上菜码，炸酱面，完成。

菜谱创建时间：2019-12-01 18:40:20