酱香猪脊骨

作者： kouch

即使你第一次做也可以做的很好，超级下饭。

用料

• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 生抽 2勺
• 冰糖 10克
• 葱 5段
• 姜 2片
• 老抽 2勺
• 盐 10克
• 桂皮 3块
• 料酒 3勺
• 大酱 3勺

酱香猪脊骨的做法步骤

步骤 1

生脊骨买来泡在水中，再放一些盐。至少要泡三个小时，泡出血水，这样做出来的酱骨不腥。

步骤 2

准备三勺大酱，我用的是这个，做出来味道不错。

步骤 3

泡好的脊骨放入锅中，加冷水没过脊骨，水烧开后撇去浮沫，加两勺料酒，两片生姜，花椒和大葱段一些，八角两个，我还加了几片自己晾干的橘子皮提味。 小火慢炖半个小时。

步骤 4

半小时后，加入三勺大酱，两勺老抽上色，再加生抽和盐调味，喜欢辣的加点辣椒段，然后小火继续炖。

步骤 5

至少再炖半个小时，用高压锅时间可以短一点，直到可以用筷子将骨肉分离。

步骤 6

香喷喷的出锅了

菜谱创建时间：2019-11-11 21:29:12