红烧鸭

作者： 胖兜儿麻麻

兜爷爷家自己养的鸡鸭，冬天就等着冷了好给快递过来。爸爸爱吃头 这次炖了两个

用料

• 鸭 适量
• 盐 4克
• 食用油 适量
• 冰糖 适量
• 八角 三四个
• 姜 适量
• 大葱 一根
• 花椒 十粒
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺

红烧鸭的做法步骤

步骤 1

冷水泡鸭肉 一般我都提前泡，中午吃那就早起就泡上，然后冷水开始焯鸭肉，开锅了打去浮沫，用温水冲洗鸭肉

步骤 2

炒糖色，冰糖不停翻炒，起泡泡了放进焯好的鸭肉。

步骤 3

炒上色放进花椒大料这些，然后料酒 老抽生抽倒进去，然后倒进去葱姜蒜接着翻炒。大火把料酒的那个味冲淡，我喜欢炒了下这些调料 觉得那样味道更好。

步骤 4

炒的上色了，放进热水炖。大火炖开了，改小火慢炖，记得中间放盐。

步骤 5

大概炖了一个多小时收汁出锅了，午饭好了

红烧鸭的小贴士

冷水焯肉，开了打去浮沫。

菜谱创建时间：2019-11-30 18:20:06