核桃酥酥到掉渣（配方无需泡打粉小苏打）

作者： 胖手玛奇朵

有些强迫症，是我自己吃尽量做到无添加 方子虽然没有泡打粉和小苏打，用将猪油打发的方法依然能酥到掉渣。我喜欢吃猪油可以换成黄油，如果你怕有猪有腥味，那你熬猪油肯定是没有熬好 熬猪油：http://www.xiachufang.com/recipe/104069109/ 当然了，如果加上两克泡打粉一克小苏打，效果会更加好

用料

• 猪油冷藏的（黄油） 120
• 棉白糖（或糖粉） 80
• 低筋面粉 180克
• 核桃碎 150克
• 盐 2克
• 蛋黄（室温） 2个
• 全蛋液 少许

核桃酥酥到掉渣（配方无需泡打粉小苏打）的做法步骤

步骤 1

将核桃放入烤箱烤出香味，烤熟用手将表皮搓掉，避免苦涩。

步骤 2

装一个袋子里擀压成核桃碎备用

步骤 3

冰箱里拿出来凝固的猪油加入糖粉，用手持打蛋器打发微发状态象奶油状态

步骤 4

打压成这样的羽毛状态加入两个蛋黄。

步骤 5

继续用电动打蛋器中速打发

步骤 6

用软刮刀刮一下像能够挤花状态的淡奶油状态。

步骤 7

加入过筛的低筋面粉和核桃碎揉成面团将面团分成20克一个小面团搓圆稍微压扁一点。

步骤 8

橡皮刀的背面转一个圈压一个小坑，避免烤的时候鼓包

步骤 9

刷上全蛋液，撒上芝麻 是烤箱160度有热风的可以开热风功能20分钟左右，由于各家的烤箱温度不同，所以最后看状态底部和上面金黄色即可

步骤 10

出炉放在烤架上晾凉，非常酥脆好吃 密封包装保存

核桃酥酥到掉渣（配方无需泡打粉小苏打）的小贴士

自己熬制的猪油放点生姜片可以解腥，实在不喜欢猪油可以用黄油代替。

菜谱创建时间：2019-11-30 17:21:55