蛋糕卷

作者： 崔崔-15

用料

• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 玉米油 65克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 75克
• 细砂糖 90克
• 香草精 几滴

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先把材料和工具准备好。我用的鸡蛋64克一个带壳。然后过筛面粉，和油，牛奶，搅拌均匀。

步骤 2

预热烤箱上下火175度。我的烤箱是145度。分蛋白蛋黄。蛋黄放到面糊里搅拌均匀。蛋白高速打到粗泡，开始加砂糖，再打一会儿就降低到中速。我用博世厨师机，高速是7，中速是4。打到小弯钩。 三分之一搅匀再全部搅匀。放进28厘米黄金盘。震三下。进烤箱。烤25分钟。在15分钟左右把下火调低到100，上火调高一些，到上色后调回145度。 出炉后迅速震一下，倒扣。冷却到微热，倒过来，卷成卷，记得盖烘培纸。

菜谱创建时间：2019-11-30 15:32:32