红烧鲳鳊鱼

作者： 打了无

用料

• 鳊鱼 2条
• 料酒 随意
• 盐 若干克
• 淀粉 若干勺
• 油 若干克
• 葱 若干
• 姜 多几片
• 蒜 2-3瓣
• 小米椒 1-2个
• 生抽 若干勺
• 耗油 若干
• 老抽 一点点
• 白胡椒粉 一点点
• 醋 一点点
• 青椒 若干个
• 小葱 若干根
• 糖 一点点

红烧鲳鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去内脏、鱼鳃，重点要把腹内黑膜去干净。鱼头也可以去。

步骤 2

鱼身划花刀，将有料酒和盐均匀涂抹到鱼身上，腹内也可以抹一点。腌制10几20分钟。

步骤 3

鱼身用纸擦干，拍淀粉，起油锅，中小火煎至金黄，捞起。

步骤 4

锅内余油下葱姜蒜小米椒爆香。改小火，入生抽呲啦一下。加适量水烧开，入耗油、老抽、料酒、糖、醋（一点点）、白胡椒粉调味。

步骤 5

入煎好的鱼，煮。火可以大一点。至汤汁稍浓稠时下青椒圈，再收一下撒小葱，起锅，开吃。

菜谱创建时间：2019-11-30 00:35:12