清蒸鳊鱼

作者： 打了无

用料

• 鳊鱼 条
• 生姜
• 葱
• 玉米油
• 蒸鱼豉油
• 剁椒（可不用）

清蒸鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鳊鱼现杀，洗净

步骤 2

背上肉厚处每面切一刀

步骤 3

盐、料酒、姜片、葱片少腌片刻

步骤 4

水烧开，把鱼身上的葱姜去除，盘底垫筷子或小勺子，放鱼，入蒸锅。一斤大小蒸7分钟，关火虚蒸5分钟（一斤多的可以各延长半分钟）。出锅。

步骤 5

倒掉盘里的水，抽去筷子，放上小葱、姜丝以及剁椒。将热油（可以放几颗花椒）浇到葱姜上，再淋入蒸鱼豉油即可。

清蒸鳊鱼的小贴士

时间要根据鱼的大小灵活调整。

菜谱创建时间：2020-04-16 23:14:40