不甜不腻的蔓越莓绿豆糕，两种绿豆泥做法

作者： 焉支山上雪

上班后就想给同事们做一些小吃，绿豆糕很适合携带，放入冰箱冷藏过后，酸酸甜甜，不甜不腻，用来贿赂同事嘻嘻(♡˙︶˙♡)

用料

• 蔓越莓 适量
• 脱皮绿豆 454克
• 黄油 60克左右
• 蜂蜜 40g左右(可自行调整)
• 搅拌机 工具
• 不粘锅 工具
• 绿豆糕模具 工具

不甜不腻的蔓越莓绿豆糕，两种绿豆泥做法的做法步骤

步骤 1

可以在某宝买脱皮绿豆，我买的是454g的一袋，这个绿豆粒蛮小的。

步骤 2

脱皮绿豆加水泡一夜，可以放在冰箱。

步骤 3

将泡了一夜的绿豆放入蒸锅，蒸20分钟-40分钟左右，绿豆可以一捏就碎就ok了。

步骤 4

1、把蒸好的绿豆放入搅拌机加水搅打成泥。（我没有称水具体放多少，因为我也是第一次尝试，我是边放边搅拌。）这种方法做出的绿豆泥口感更细腻。搅拌时加入蜂蜜或者糖

步骤 5

大概放了60g左右的黄油，室温融化（黄油可以提前拿出来解冻，我是放在蒸完的绿豆蒸锅里面融化的）

步骤 6

黄油放入不粘锅加热。

步骤 7

将绿豆泥放入不粘锅开始翻炒。（看图片我感觉我的黄油放的有点多，事实证明也是如此）

步骤 8

翻炒啊翻炒啊，因为搅拌机打绿豆的时候加的水不多，有明显的颗粒。

步骤 9

炒成这样就好啦（炒到我失去耐心）

步骤 10

炒完的绿豆泥应该是不粘手最佳，但也不能太干。

步骤 11

可以加入蔓越莓。（如果你有抹茶粉可以加进去做绿色的绿豆糕嘻嘻）

步骤 12

把蔓越莓绿豆泥按每个40g的份量分开。（我的模具是50g的）

步骤 13

卡通模具的绿豆糕，做好放入冰箱，如果没有盒子就要盖上保鲜膜哦。

步骤 14

摆盘拍照yeah！

步骤 15

2、绿豆蒸熟后用工具(擀面杖不错)压成泥，加入50克白糖，这种方法做出的绿豆泥口感没有那么细腻

步骤 16

然后用等量（黄油）的玉米油，直接炒至抱成团即可（如果想要更细腻可以过筛后再炒）

不甜不腻的蔓越莓绿豆糕，两种绿豆泥做法的小贴士

1、如果是早上做，绿豆泡水就不用放在冰箱啦，但最好中间多换几次水。 2、第二种方法炒的时间会比较短，更方便快捷。 3、脱模困难的话可以将玉米油加热后放凉涂在模具内。 4、这款配方不是特别甜，喜甜可以增加蜂蜜或者糖的分量。

菜谱创建时间：2019-11-28 10:42:55