烤箱：又快又糙滴酥饼

作者： 素食Amara

老太太突然想吃一口酥饼。家里没低粉，就用平时做面条的富强粉了。 做完这个饼，连手都不用洗～ 应该是“精致”吧？😄 所有量都是靠感觉，适合我这样内心“真～糙汉子”～ 总觉得食物有变化也是做饭的乐趣，大家就随便看看，开开思路吧～😃

用料

• 鸡蛋 1个
• 红糖 10克
• 普通面粉（中筋粉） 适量
• 小苏打 1克
• 盐 1克
• 花生油（食用油） 适量

烤箱：又快又糙滴酥饼的做法步骤

步骤 1

准备工作： 红糖直接加了一点点开水，化开备用。 一点点的意思是：如果糖是1，水不超过0.5。只要化的没有小颗粒就可以了。

步骤 2

拿个大碗，打一个鸡蛋，加一点盐，一点点苏打粉。 有白醋的可以滴1~2滴去腥味。

步骤 3

上面的材料搅拌均匀后，加油。油和上面材料糊糊的比大约是1:2. 我经常用的有菜籽油、花生油、看各自的情况吧。用的油味道不要太重就可以了。

步骤 4

加入放凉化开的红糖水。

步骤 5

使劲搅拌均匀。油和鸡蛋液混到不分层。

步骤 6

大约这个程度。

步骤 7

快速筛入面粉。 用的一般中筋粉。面粉和上面的糊糊的比一般在1:1.5。

步骤 8

重点： 用上下拌饭的手法把面粉和糊糊拌匀。 不要搅！ 不要搅！ 不要搅！ 这是中筋粉，搅拌会生筋，特别影响口感。 如果是低筋粉，就随意了。反正我没用过~

步骤 9

拌匀，如果干了，就加油，让面粉刚刚吸收湿料。 上下拌，千万不要绕圈搅哟~ 看到窗台上的黑芝麻，随手加了用把，生的也不要紧。

步骤 10

勺子+筷子随便造个型。 尽量大小一致。

步骤 11

压平熟的快~

步骤 12

烤箱预热180度。

步骤 13

中层，上下火180-170°，15-20分钟。 根据各家的情况，一般上色就好了。

步骤 14

会有些许膨胀。 时间到了后，别急着开锅，多放一会再取。

步骤 15

我这锅用的靠下的火，就是两个色。

步骤 16

酥酥的口感，没有低筋粉做的那么酥，但还是可以的~ 我吃着有点“噎”，我家老太太说好吃~（这迷一样的口味啊~）

烤箱：又快又糙滴酥饼的小贴士

1.红糖本身就很甜，不需要另外加糖。拿不准甜味的在加粉前尝一尝。自己吃，也别太甜了~ 2.不是传统的酥饼，就闲时磨磨牙~别要求太高吖~ 3.家里没有秤，随意做。各种感觉，手感、触感、嗅觉，也是做饭中很重要的一环吖~ 4.关于面粉，网上有人说用普通粉+淀粉仿制低粉的，我没有试过。但做过直接给面里加杂粮面粉的做法，下次做了再来更新。

菜谱创建时间：2019-11-27 20:34:02