米饭杀手-超简葱爆肉

作者： 木马先森

葱爆肉是一道特色传统鲁菜，此菜色泽棕褐，味咸鲜，肉质鲜嫩，葱脆，清香味美，有烟熏香味。 现在的冬天，北方人阳台上存放最多的恐怕就是大葱了。儿时的我们最喜欢的就是那葱爆肉的感觉了。这道菜的关键点一是生肉切薄片，直接爆熟，比较香。二是基本上是大火快炒，火候重要。

用料

• 大葱 2根
• 里脊肉 3两
• 酱油 2勺
• 孜然 1勺

米饭杀手-超简葱爆肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切薄片，大葱斜切段

步骤 2

起锅烧油，等油温上来了之后下肉片迅速滑散，直至变色。

步骤 3

加大葱，两勺酱油，大火不断翻炒，再加两勺清水一勺盐，不断翻炒均匀

步骤 4

不要等所有的葱段都变软，应该保留一部分生葱味。加一小捏的孜然，翻炒均匀后出锅即可

步骤 5

装盘。

菜谱创建时间：2019-11-27 13:19:20