宝宝爱吃的南瓜戚风（低糖）

作者： 大力妈妈爱美食

宝宝不爱直接吃南瓜，却爱吃戚风蛋糕，两个一结合，完美～

用料

• 南瓜泥 100克
• A2奶粉 3勺
• 凉开水（冲奶粉） 和奶粉一起共50克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 90克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 白醋或柠檬 几滴
• 白砂糖 20克

宝宝爱吃的南瓜戚风（低糖）的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟取肉按压成泥，取100克

步骤 2

A2奶粉三勺，于电子秤加凉开水至50克，搅拌均匀，倒入南瓜泥搅拌均匀。

步骤 3

玉米油30克。分三次加入南瓜泥，直至乳化完全。分三次筛去低筋面粉，之字型搅拌，避免起筋。此时蛋黄糊非常浓稠，不要怕，只要没有干粉就行。

步骤 4

分离蛋黄蛋清，四个蛋黄倒进蛋黄糊中切拌均匀。四个蛋清放入冰箱冷藏室待用。

步骤 5

蛋清中滴几滴白醋或柠檬汁。打蛋器打发至大鱼眼泡放三分之一白砂糖。继续打发至细腻，加入三分之一白砂糖。继续打发至有小弯钩时加入剩下的白砂糖，继续打发至小尖勾。

步骤 6

160度预热烤箱5分钟，倒数第二层放烤盘。

步骤 7

取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，切拌均匀后但是蛋白霜中，切拌均匀。倒入心形八寸戚风活底模，轻振几下把大气泡振出来。放入烤箱150度烤60分钟。

步骤 8

成品裂纹比较好看～

宝宝爱吃的南瓜戚风（低糖）的小贴士

中间没时间拍照片，因为宝宝现在处于什么都想动手的年纪，各种帮忙，文字有什么不清楚的可以留言问我～

菜谱创建时间：2019-11-27 10:18:00