快手「蔓越莓马芬蛋糕」

作者： SasaCrazy

hello，又是好久不见，也好久没有做烘焙食谱了。这次分享的是「蔓越莓玛芬蛋糕」，口感比较松软香醇的一款点心，因为里面含有黄油与糖粉，所以热量不低，但偶尔吃一吃也是不错！特别是在秋冬季节，配上一杯红茶或者咖啡，再美好不过了吧！

用料

• 低筋面粉 200克
• 黄油 90克
• 糖粉 60
• 牛奶 90毫升
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 1tbsp（约6～8克）
• 盐 1克
• 蔓越莓干 适量

快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，黄油提前室温软化

步骤 2

烤箱200度预热，将面粉、盐与泡打粉混合均匀

步骤 3

将糖粉筛入提前软化好的黄油中

步骤 4

用电动打蛋器将其打发至蓬松状态

步骤 5

鸡蛋充分打散

步骤 6

将蛋液分3次加入到打发的黄油中，搅拌均匀

步骤 7

筛入面粉搅拌均匀，再将牛奶分3加入到面粉中搅拌成面糊

步骤 8

用打蛋器搅拌至如图状态，面糊顺滑没有面粉颗粒即可

步骤 9

将面糊倒入裱花袋中，方便挤入纸杯

步骤 10

将面糊挤入纸杯至7分满状态

步骤 11

撒上适量蔓越莓干或坚果，烤箱180度烤25至30分钟（可根据自己的烤箱脾气适当调整）

步骤 12

将烤好的蛋糕用牙签扎一下，没有湿粉粘到牙签上，说明蛋糕已烤熟，将蛋糕放到散热架上降温即可

步骤 13

烤好的马芬表面有裂纹，蛋糕体内部组织气孔均匀，捏起来柔软蓬松

快手「蔓越莓马芬蛋糕」的小贴士

这款蛋糕甜度比较低，喜欢吃甜食的小伙伴可适当增加10到20克糖粉！ 很多人反馈说泡打粉太多有碱味，其实每个牌子的泡打粉也有区别，要想达到爆头的效果泡打粉是不建议少放的。而且食谱中6～8克的量不是个绝对值，我是用量勺称的，对碱味儿敏感的小伙伴可加5克左右，所以泡打粉的量还是要自行酌情加入哦！

菜谱创建时间：2019-11-26 16:39:03