红烧鲤鱼

作者： 小猪猪猪猪猪猪猪猪1999

👨‍👩‍👧在家的时候爸妈做饭都很好吃，也很讲究。 工作之后一个人在外边吃外卖觉得又凄凉又难吃，🥗所以就自己开始动手做起来啦。 一个心灵手巧的小女孩😽在把自己喂胖的道路上一去不复返🥘

用料

• 鲤鱼 1条
• 葱 少许
• 干辣椒 两个
• 姜 少许
• 蒜 1瓣
• 八角 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 6勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺

红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

🙂首先准备一条鲤鱼（500-1000克），洗净两边背上打花刀。（用微波炉解冻的有一点破皮了，大家买来鲜鱼正常操作就可以了）

步骤 2

😉打花刀之后放入调料腌制（5勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量葱姜）

步骤 3

😌腌制过程中准备调料——爆香料：葱、姜、蒜如图，2个干辣椒，1勺豆瓣酱，1个八角；煮锅料：1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽。文中说的勺子就是现在放在盘子上的这个，调料的量大家可以根据这个大小掌控，我这次用了一勺多一点点豆瓣酱。

步骤 4

🤪热油锅，放入爆香料，爆香后放入洗好的鲤鱼

步骤 5

🧐煎一下鲤鱼表皮，过程中小火翻两次避免脱皮糊锅，煎好之后放入煮锅料翻炒均匀

步骤 6

🤩倒入适量温水，大火煮沸，尝一下汤的咸淡，淡的话可以再加一点豆瓣酱，这道菜没有用盐哦～，味道可以的话转中小火煮15分钟就好了，口味比较重的可以多煮一会儿更入味儿，不过太久鱼会不容易成型，鱼肉会掉。中间要翻两次，保证不糊锅并且两边都入味。

步骤 7

😎出锅喽！～（煮的时间有点长了，所以鱼肉会掉下来但是味道更好哦～）🥳㊗️每天都有好胃口🍚

红烧鲤鱼的小贴士

🍖Tips： 1.腌制时长大概5-10分钟就可以了； 2.还有，一个人也要好好吃饭哦🍧🎋

菜谱创建时间：2019-11-26 16:08:21