剩粥变馒头

作者： 如果只是梦一场

是的，我家又剩粥了……

用料

• 剩的白米粥 一大碗
• 面粉 两大碗
• 发酵粉 适量

剩粥变馒头的做法步骤

步骤 1

冰箱里拿出的剩粥，微波炉加热一下，不凉的程度就行。

步骤 2

直接在粥里放发酵粉搅拌均匀。

步骤 3

搅拌好粥后放面粉。面粉的量取决于粥。不用额外加水。

步骤 4

搅拌成这样的棉絮状，

步骤 5

揉大致均匀，就可以进行发酵。

步骤 6

包一个大的塑料袋套住盆子。密封好。放在家里最温暖的地方。我是放在有地暖的房间，刚好阳光能直射。

步骤 7

两个半小时。发到两倍大。

步骤 8

现在来给面团排气

步骤 9

撒适量的干面粉。来揉。因为面团用粥和的。是比较软的。一定要少量多次的撒面粉，揉个十来分钟。

步骤 10

切开看大概变成这个样子

步骤 11

分成四份。继续少量撒干粉，揉。一定要多揉。馒头才光滑。

步骤 12

这样揉。揉五六分钟。

步骤 13

分剂子。在挨个把剂子撒面粉揉匀搓高整形。

步骤 14

每个都揉半分钟或者一分钟。

步骤 15

生胚放入蒸箱。等待十分钟。

步骤 16

生胚变大两圈后。

步骤 17

蒸箱100度。20分钟。关火三分钟。

步骤 18

出锅咯！

步骤 19

白白胖胖的馒头。

步骤 20

馒头是松软香甜可口的。家有一周岁的小外甥。还有91岁没牙的老人。都很喜欢吃。

步骤 21

刚好又剩粥了，又做了次实验。这次是用大米，红米，黑米和糙米熬的粥。高压锅压的。然后用料理机打稍微细一点就行。和面和发酵同上。

步骤 22

粗糙的是下剂子之后没有揉。蒸出来就是这种坑坑洼洼不好看的。光滑的是分剂子之后好好揉过的。

步骤 23

好好揉的。

步骤 24

没揉的。

步骤 25

所以一定要好好揉啊。

步骤 26

又整了一锅糖的，花卷，

步骤 27

刚出锅的油盐花卷配着老干妈。

步骤 28

好吃哭了……

步骤 29

百度竟然有抄袭的了..还是别人告诉我的....我去..

步骤 30

我又来更新了...家里的小米太多了，放时间长了颜色不黄口感也不好。没人吃。所以泡了一碗。第二天打成米浆。代替水后面。

步骤 31

打的不是特别细腻。揉完以后有点像玉米茬一样。

步骤 32

偷懒了，搞了一锅巨无霸馒头。就是单纯的想试试生的米浆做馒头可不可以..😄

步骤 33

国际惯例....

步骤 34

马上复工啦，今天给大姐家屯粮食咯！这一锅加了大米粥、还有马上过期的脱脂奶粉和脱脂牛奶。哈哈哈。

步骤 35

这是加了宝宝辅食的黑芝麻核桃粉。做成的小卷。

步骤 36

😋

步骤 37

蒸好晾凉装袋冷冻！

步骤 38

菠菜汁和奶粉和面

步骤 39

菠菜汁芝麻核桃肉松卷

步骤 40

小外甥吃的就剩下最后一个心～给力！

剩粥变馒头的小贴士

统一回复一下： 1、蒸箱是几年前买的西门子的蒸箱。不是蒸烤一体机。除了贵还是挺方便的，容量大，不占灶。家里人口多的还是比较推荐蒸箱的。 2、任何没有经过调味道的粥都可以。比如南瓜大米粥，红枣小米粥，红薯大米小米粥、比较软烂的直接和面即可。粗粮类的建议用料理机打一下。揉出来的馒头会比较光滑。 3、我一般不测量酵母、液体，面粉的比例。今天大致测量一下了面粉的量。我家的大碗盛出来面粉，冒尖的量是450g。我用2大碗的量大概就是两斤面粉。用小包装5g装发酵粉即可。 4、在重申一遍，我说的百度里面有人抄袭，是原文不动照搬照抄的。所以我很生气。剩粥做馒头烙饼的我不是第一个。早在几十年前姥姥都这么做过，我也只是和家里人学的。哎...

菜谱创建时间：2019-11-26 14:06:53