米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕

作者： einfachso

用料

• 黄油 150克
• 盐 撒一点
• 糖 200克
• 香草小糖包 3包
• 鸡蛋 5只
• 面粉 225克
• 食品凝固粉( 淀粉) 75克
• 泡打粉 1小包
• amarettini 意大利经典杏仁小圆饼干 150克
• 面包干碎粉 少量
• 奶油1 375克
• 奶油2 125克
• 奶油凝固粉 2小包
• mascarpone 500克
• 草莓果肉果酱 4汤勺
• 草莓 4-5个
• 糖粉 1汤勺

米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

先用黄油涂抹蛋糕模具，涂抹后再撒上面包干碎粉，放一边备用。 黄油，盐，糖，1包香草糖包一起用搅拌器搅拌见图上状态。

步骤 2

然后慢慢拌入鸡蛋，一只搅拌均匀后再一只慢慢拌入。

步骤 3

如图，单独每只鸡蛋轻轻慢慢拌入。共5只。

步骤 4

然后再撒入面粉，食品味精和泡打粉，一起慢慢搅拌。最后放入75克amarettini杏仁小饼干。

步骤 5

放入26寸空心蛋糕模具，电烤箱200℃(有循环热风功能/上下热风功能175℃)30-35分钟，之后冷却。

步骤 6

蛋糕底冷却后分为三层，最底层上涂抹草莓果肉果酱。

步骤 7

375克奶油用搅拌器打至"立起"，慢慢拌入2小包香草糖包及2小包奶油凝固粉。把以上的材料慢慢一点一点加入mascarpone内，轻轻搅拌均匀。 然后把准备好的奶油酱用1/3涂抹在第二层的蛋糕底上。

步骤 8

盖上第三层蛋糕层的效果。

步骤 9

侧面看到的三层效果。

步骤 10

余下2/3奶油酱涂抹到整个蛋糕上。 把剩下的amarettini杏仁小饼干压碎，撒在整个蛋糕之上。 余下的125克奶油用搅拌器打至"立起"，用胶袋装入剪角，挤出花纹装饰蛋糕顶部。

步骤 11

最后在上面铺上新鲜草莓装饰及撒上少量糖粉，完成！

米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕的小贴士

第一层别涂太多果酱，否则会太甜。

菜谱创建时间：2019-11-26 07:41:24