小炒腰花

作者： 小食刻

用料

• 猪腰 400克
• 绿辣椒 150克
• 红辣椒 50克
• 青蒜 100克
• 生姜 10克
• 生抽 20克
• 料酒 10克
• 白醋 5克
• 油 50克
• 淀粉 适量
• 盐 适量

小炒腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰对半切开然后片掉白色的膜，白色的膜通常都比较厚，一定要全部去除干净

步骤 2

先斜刀片，多试几次掌握好刀的深度注意不要切断

步骤 3

再直刀切，前2刀同样要掌握好深度不要切断，第三刀的时候再切开

步骤 4

放入料酒、白醋、生抽和盐拌均匀腌制30分钟

步骤 5

绿辣椒切段

步骤 6

红辣椒切断

步骤 7

青蒜切断（只要蒜白的部分）

步骤 8

生姜切丝

步骤 9

过滤掉腌制腰花出的水

步骤 10

放入少量的淀粉抓均匀

步骤 11

锅烧热放入油先将姜丝和蒜白炒香

步骤 12

放入辣椒炒到起皮

步骤 13

放入腰花大火炒到变色出锅

步骤 14

完成装盘

小炒腰花的小贴士

Ps：猪腰做好了鲜嫩无比，做不好光膻腥味就让人无法下口，可谓天壤之别，去除膻腥味最重要的就是，去除白膜和腌制，只要做好这2步就可以放心的在家做了。不能吃辣的可以将辣椒换成，洋葱、芹菜或者是其他配菜。 如果你喜欢我的菜谱，记得关注哦！ 微博/微信【小食刻】

菜谱创建时间：2019-11-25 21:12:54