韭菜盒子

作者： 馨菲82

这款盒子面皮不是发面的，所以要包的皮簿馅多。面合的不能太硬。

用料

• 面粉 600克
• 温水 360克
• 鸡蛋 6个
• 韭菜 500克
• 龙口粉丝 2把
• 盐 2.5勺
• 味精 1.5勺
• 熟油 4勺

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉加入温水用筷子搅拌成小块，留一点水。再用手合面并把余下的水加入。合好面用盖着醒半个小时。

步骤 2

把粉丝用温水泡下。炒好的鸡蛋要放凉。韭菜切好。把粉丝鸡蛋切碎放入韭菜加熟油搅拌再放盐味精再搅拌。要咸一些因为面皮和菜都没咸味。这里也能再放点虾皮碎一起搅拌。

步骤 3

醒好的面是光的。分成40克到50克左右，包包子的放法，包子口要收平不能有口。洒点面把包子收口向下轻轻按包子底变成一个圆饼形状。

步骤 4

电饼挡中下少量油放入面饼，煎至饼发起。我家是上下面都加热一面三分钟左右再翻个面三分钟。

步骤 5

做好的韭菜盒马上吃会有点硬。放凉十分钟面皮变软些。

步骤 6

成品皮簿馅多。一定要放粉丝。这样能增加口感。配上一碗小米粥是不错的早餐。

韭菜盒子的小贴士

韭菜要先放熟油搅拌后再放盐。先放盐韭菜会出汁水，影响包馅料。

菜谱创建时间：2019-11-25 11:33:10