芒果慕斯蛋糕

作者： 临馨二千金

许先生很早就提醒我他快要过生日了，也一直有想给家人做蛋糕的想法，但总觉得买了烤箱我将越来越胖，所以就做了着款不用烤箱的芒果慕斯。

用料

• 芒果 4个（1500g)
• 淡奶油 250ml
• 酸奶 100克
• 吉利丁片 3.5片
• 细砂糖 60克
• 黄油 40克
• 消化饼干 160克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先，准备材料，就黄油没上图。消化饼干我选的思朗，可以用谷优啊也可以用奥利奥（去除夹心），淡奶油，吉利丁片，我都在网上展艺店铺买的。

步骤 2

第一步：制作蛋糕底。先取40克黄油隔水加热融成液状。

步骤 3

第二步：把饼干用料理机打碎或者用擀面杖擀碎，越碎越好，这样蛋糕底不易散。然后混合融化好的黄油。

步骤 4

第三步：准备好慕斯圈，我直接垫在蛋糕垫上操作，把混合好的饼干均匀的铺好在底部，一定要压紧实。然后放入冰箱冷藏半个小时左右。

步骤 5

第四步：加一杯酸奶，然后切好两个芒果的果肉打成果泥

步骤 6

第五步：将提前剪断泡好的3片吉利丁片沥干水

步骤 7

第六步：用煮锅加热芒果泥，温温热的时候关火加入沥干水的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化无颗粒。温度不宜过高，过高会影响凝固性，太低会不融化，温温热吧，反正搅拌搅拌就融了。

步骤 8

第七步：奶油加细砂糖打发，喜欢甜的加糖，不喜甜的减糖，冬天好打发，才两三分钟就打发了。事先奶油存放冰箱也利于打发。

步骤 9

第八步：待芒果果泥放凉，就可以混合奶油，搅拌均匀就形成了慕斯液。

步骤 10

第九步：第三个芒果的果肉粒和我就用来放中间层了，一层慕斯液一层芒果粒这样子铺好，然后震一震，震出里面的汽泡。

步骤 11

第十步：接着放入冰箱冷藏四个小时以上或过夜都行。

步骤 12

第十一步：做镜面，也是取最后一个芒果一部分果肉加60克水打成果泥，加热，然后加入0.5片吉利丁片混合融化晾凉轻轻均匀淋在表面即可，放入冰箱冷藏两个小时左右。

步骤 13

第十二步：用电吹风机热风周围吹一圈，然后直接脱模装饰即可

步骤 14

我的慕斯液做多了，芒果太大个了，所以多出来一碗

步骤 15

甜度刚刚好，家人朋友都说好好吃

芒果慕斯蛋糕的小贴士

注意事项步骤里都有交待，这里就不多说了😁

菜谱创建时间：2019-11-24 18:37:45