《火龙果椰香面包》#美善品食谱#

作者： 大花花西瓜瓜

以前做面团都是靠手摔 做完一次面包，就腰酸手疼。 现在用小美，几分钟就可以出膜， 不仅省了太多的力气， 出膜还稳当。 以后，面包可以常常做起来了。

用料

• #面团材料
• 高筋面粉 250克
• 火龙果 150克
• 白糖 30克
• 盐 3克
• 干酵母 5克
• 奶粉 10克
• 蛋 30克
• 黄油 20克
• #馅料
• 黄油 25克
• 糖 20克
• 鸡蛋液 20克
• 椰蓉 50克
• #表层材料
• 鸡蛋液 10克
• 白芝麻 适量

《火龙果椰香面包》#美善品食谱#的做法步骤

步骤 1

火龙果切块放入主锅;

步骤 2

用小美称110克的火龙果，9秒/速度8搅拌果汁；

步骤 3

将除黄油以外的所有面团材料放入主锅；

步骤 4

10秒/速度3混合；

步骤 5

开启揉面模式，3分钟；

步骤 6

加入黄油，再揉面5分钟；

步骤 7

出膜。

步骤 8

把它们放到烤箱或者微波炉，再旁边放一瓶塑料杯子（加盖）的开水放在旁边（不挨着面团碗），80分钟左右就差不了；

步骤 9

发酵面团的时候，可以做椰蓉。室温黄油和糖称入主锅；

步骤 10

10秒/速度5打散；

步骤 11

加入蛋液，1分钟/速度3；

步骤 12

加入椰蓉，10秒/反转/速度3混合；

步骤 13

做好椰蓉分成6份；

步骤 14

发酵好的面团；

步骤 15

分成6小份，盖保鲜膜，室温中间发酵20分钟；

步骤 16

取一份，压扁，放入一份椰蓉馅；

步骤 17

面团包上椰蓉馅，捏紧收口向下；

步骤 18

轻轻擀成椰圆形；

步骤 19

用锋利的刀在面团上均匀切5刀，切透，但两头不切断；

步骤 20

抓着两头，像扭衣服一样轻轻扭2-3圈；

步骤 21

再圈起来，打个结

步骤 22

摆在烤盘上，保持距离，最后发酵60分钟，方法同上面最先的发酵一样

步骤 23

最后刷鸡蛋液，再沾上适量的白芝麻；

步骤 24

170度，中层，15分钟

菜谱创建时间：2019-11-23 16:47:19