自制卡士达酱

作者： 蔡琳cl

网上买了卡士达酱，一看材料表有很多添加剂，不敢吃，直接丢垃圾桶。上网找了好多个方子对比了一下，反复做了几次，觉得这个配方最好吃，记录下来和厨友们分享。无论是做面包内陷或者表面装饰都非常好吃😊

用料

• 牛奶 200克
• 糖 40克
• 蛋黄 50克
• 低粉 13克
• 玉米淀粉 7克
• 黄油 12克

自制卡士达酱的做法步骤

步骤 1

把低粉、糖、玉米淀粉和蛋黄混合均匀

步骤 2

把牛奶放在锅里小火加热至有点冒泡

步骤 3

缓慢倒入蛋黄糊里，边倒入边快速搅拌，避免蛋黄糊结块

步骤 4

过筛，使蛋黄糊更顺滑

步骤 5

小火煮蛋黄糊，边煮边搅拌，一定要将锅底部的搅拌起来，用力快速搅拌至有纹路

步骤 6

搅拌至比较粘稠的状态

步骤 7

关火，加入黄油，均匀搅拌，使黄油均匀融入，冷藏备用。

步骤 8

完成，用手指粘一点放嘴里，超级好吃😊，甜度合适。

菜谱创建时间：2019-11-23 13:32:31