麻辣椒盐虾

作者： 小郭家的厨房

我婆婆是做饭高手，这道菜也是我婆婆传授的。但是，我做了些些改良，加了郫县豆瓣酱，辣椒和花椒，瞬间更加开胃。

用料

• 虾 15只
• 椒盐 适量
• 干辣椒 5个
• 葱 3根
• 姜 适量
• 花椒 20粒
• 郫县豆瓣酱 1勺

麻辣椒盐虾的做法步骤

步骤 1

姜切粒，冷油下锅，小火慢慢热，让姜的香味慢慢出来。（也可以在这个步骤放入花椒和干辣椒，如果希望花椒和辣椒的味道更浓重一些。）

步骤 2

姜爆香了以后放虾进锅里。

步骤 3

沿着热热的锅边，到黄酒，可以闻到酒香证明加的对的。闻不到酒香，证明锅不够热。一定要等锅够热再加。这个很重要，炒出来的味道会不一样哦！

步骤 4

加完烧酒立刻加入郫县豆瓣酱，辣椒，花椒，持续翻炒，把味道炒均匀，如果锅里的水炒干了，需要稍微加一点点水。

步骤 5

出锅前放入葱段，继续翻炒，把虾的鲜味炒到从里去。

步骤 6

成品。 美味！

菜谱创建时间：2019-11-22 19:14:14