蛋黄元小饼干

作者： 萌萌小饼干

这款小饼干特别适合小朋友，入口即化！第一次发食谱有不足之处请包涵！😘

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋清 2个
• 婴儿奶粉 30克
• 玉米淀粉 30克
• 糖粉(蛋黄) 8克
• 糖粉(蛋清) 14克
• 盐 0.3克
• 柠檬汁 几滴

蛋黄元小饼干的做法步骤

步骤 1

四个蛋黄

步骤 2

两个蛋清分别放入盆中

步骤 3

4个蛋黄加入糖粉，奶粉，玉米淀粉，盐放到一边备用。

步骤 4

蛋清中加入几滴柠檬汁和糖粉

步骤 5

打蛋机高速打发

步骤 6

打到硬性发泡，跟做溶豆一样的状态，提起打蛋头有小尖角，放在一边备用。

步骤 7

蛋黄跟粉类先手动搅拌一下，防止飞粉

步骤 8

用打蛋器搅打均匀

步骤 9

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀再全部加入打好的蛋白中

步骤 10

用切拌的方式搅拌均匀，防止消泡

步骤 11

倒入裱花袋中

步骤 12

剪小口，不要剪太大哈

步骤 13

挤一元硬币大小在不沾的油布上

步骤 14

一个配方的量我挤了风炉的三盘

步骤 15

我用风炉125度烤了半个小时，大家的烤箱不同用的温度也会不同，第一次烤多注意观察上色情况，不要烤糊啦！

步骤 16

烤到小饼干可以轻松从油布上拿下来就是可以啦！

步骤 17

看看吧，可以出这么多小饼干

步骤 18

放入罐罐，防止受潮

菜谱创建时间：2019-11-22 16:27:38