芸豆土豆烧牛腩

作者： 小食刻

用料

• 牛腩400克 牛腩400克
• 土豆200克 土豆200克
• 芸豆200克 芸豆200克
• 干辣椒10克 干辣椒10克
• 生姜20克 生姜20克
• 小葱20克 小葱20克
• 豆瓣酱20克 豆瓣酱20克
• 生抽30克 生抽30克
• 老抽10克 老抽10克
• 白醋5克 白醋5克

芸豆土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块

步骤 2

切好的牛腩冷水下锅，大火煮开后撇掉浮沫，然后捞出用温水冲洗干净

步骤 3

烧大半锅水放入冲洗干净的牛腩、生抽、老抽和白醋「白醋可以去腥和让牛腩更软烂」

步骤 4

放入生姜和小葱小火煮60分钟

步骤 5

土豆切块后放冷水里防止氧化变黑

步骤 6

芸豆去蒂、去筋从中间掰断

步骤 7

牛腩煮好后放入土豆转中火煮15分钟，煮15分钟的土豆比较绵软，喜欢吃比较生的煮的时间可以短一点

步骤 8

油温加热到7-8成热的时候放入芸豆炸到起皮然后捞出沥油

步骤 9

捞出土豆和牛腩

步骤 10

油烧热放入豆瓣酱炒出红油

步骤 11

放入牛腩、土豆、芸豆和干辣椒翻炒均匀

步骤 12

放入适量煮牛腩的汤汁，让食材都能充分的吸收汤汁，然后出锅装盘

步骤 13

完成

芸豆土豆烧牛腩的小贴士

PS: 之前有粉丝问我喜欢吃牛肉，但是总怕自己煮不烂，告诉大家一个小窍门，平时炖肉的时候可以放一点白醋，既可以去腥又可以让肉更加的软烂，也不用担心肉吃出来会有酸味。 如果你喜欢我的菜谱，记得关注哦！ 微博/微信【小食刻】

菜谱创建时间：2019-11-21 20:00:24