广式豉油鸡焖鸡蛋，美味易做，小孩喜欢吃

作者： 暖暖de小厨

从小就喜欢这道菜，看上去很漂亮，吃着也很好吃，那时候觉得自己可能不会做，实际上做起来真的很简单。

用料

• 鸡 半只1.5-2斤
• 葱 2根
• 姜 5片
• 冰糖 数颗小粒的
• 生抽 3勺（喝汤的勺子）
• 老抽 1.5勺
• 料酒 4勺
• 鸡蛋 5个小的
• 八角香叶桂皮 各2个

广式豉油鸡焖鸡蛋，美味易做，小孩喜欢吃的做法步骤

步骤 1

半只鸡，不要头，不要脖子。洗干净切成两半。

步骤 2

如图小配料

步骤 3

5个土鸡蛋洗干净煮熟

步骤 4

浸泡在冷水里，容易剥壳，剥好放碗里备用

步骤 5

起锅烧油，带皮的一面在下煎，中火

步骤 6

两分钟后翻面，尽量让皮的一面都煎到油。

步骤 7

翻面后 依次倒入 生抽 老抽 料酒 和其他配料（除了鸡蛋先不放）

步骤 8

移动一下，直接倒入开水，大概两碗吧，要看鸡的大小而定。盖上锅盖大火煮。

步骤 9

煮到10分钟的时候，开盖，鸡块翻面，放入鸡蛋。盖上盖子继续煮8分钟。

步骤 10

8分钟到了，打开看一下。（人不要走开哦，万一水放少了，就干糊了）如果没有经验，这个时候用筷子戳一下鸡肉，不粘筷子，没有血就可以了。

步骤 11

皮的一面翻过来看一下，漂亮，基本收汁了，盛出来。鸡蛋和调料放一个盘子，鸡块放另一个盘子。

步骤 12

好漂亮的鸡蛋，有点像卤鸡蛋，但又比卤鸡蛋好吃。

步骤 13

比烧鸡还好吃。

步骤 14

放凉一点就可以斩开了，这是让我的家公帮忙斩的鸡

步骤 15

上桌吃，三岁多的儿子喜欢吃鸡翅膀。

步骤 16

我的碗，鸡蛋多漂亮，配米饭绝配了。

步骤 17

这是最后收汁的视频。

广式豉油鸡焖鸡蛋，美味易做，小孩喜欢吃的小贴士

1，市场上买半只三黄鸡或者稍微好一点的鸡，洗干净备用。 5个土鸡蛋/小点的鸡蛋， 少量的八角，桂皮，香叶，少许小粒冰糖，生抽多一点，老抽少一点，料酒和生抽一样多，5片生姜片，3根葱打结。 2，起锅烧油，把半鸡的皮面朝锅，中火，把鸡皮基本煎到油，会有金黄色泽，翻一面，2分钟后，依次倒入生抽，老抽，料酒，冰糖，和所有的备用材料，然后用热水倒至与鸡平齐，翻动一下，盖上锅盖大火煮10分钟。 3，10分钟后，翻一面，再加入剥了壳的鸡蛋，盖上盖子继续煮8分钟，基本收汁了，还有点汁才是对的，不要完全收干哦。 4，起锅盛出盘里，鸡蛋和鸡块分2个盘子放，晾凉，斩好的鸡块，再放在鸡蛋上面，放整齐，再浇上汤汁。满屋酱香，好吃！

菜谱创建时间：2019-11-21 17:01:33