只需要一次烤制的蓝莓芝士派【北鼎烤箱食谱】

作者： 灿灿闪着光

这款派无需提前烤制派皮，只需要一次烘烤即可食用~ 刚出炉热乎乎的派是最美味的，外酥里嫩，也因此需要小心脱模哦~~ 以下分量可做六寸派一只 配方改自三宅郁美的《爱上披萨》

用料

• A派皮:
• 低筋面粉 148克
• 蛋黄 1个
• 水 8克
• 无盐黄油 74克
• 盐 1克
• 糖 7克
• 蓝莓干 8克（可按喜好增加）
• B派馅：
• 奶油奶酪 74克
• 糖 20克
• 全蛋液 37克
• 低筋面粉 10克
• 牛奶 25克
• 蓝莓酱 25克

只需要一次烤制的蓝莓芝士派【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

将低筋面粉筛入盆中，加入糖和盐。

步骤 3

混合水和蛋黄，加热融化黄油，然后全部倒入低筋面粉中。

步骤 4

用刮刀拌至无干粉后用保鲜膜包起来，静置松弛30分钟以上(夏季放入冰箱冷藏)

步骤 5

烤箱170度预热，时间设置为，35分钟。

步骤 6

奶油奶酪软化后加糖搅打顺滑。

步骤 7

再加入蛋液搅匀，最后筛入低筋面粉再次搅匀(夏季放入冰箱冷藏一会儿，使其更浓稠)

步骤 8

将松弛好的派皮上下分别盖一层保鲜膜防粘，压扁后用擀面杖擀圆，均匀撒上全部蓝莓干，再次擀至比六寸派盘大一圈(约3cm)的圆形。

步骤 9

提起保鲜膜将派皮覆盖在派盘上，底部一圈压紧、四壁贴牢后用擀面杖擀掉多余派皮，再用叉子在底部扎些小孔，以防止烘烤途中底部膨胀隆起。

步骤 10

底部倒入蓝莓酱抹匀。

步骤 11

最后浇入前面制作好的奶酪糊，送入预热好的烤箱中层烤至色泽金黄即可。

只需要一次烤制的蓝莓芝士派【北鼎烤箱食谱】的小贴士

刚出炉的派皮非常酥，一碰就掉渣，可以等放凉后再脱模。自家面粉吸水性不一样，觉得派皮干的话水量可以自行添加。

菜谱创建时间：2019-11-21 15:27:49