你心中的完美煎蛋的做法

你心中的完美煎蛋

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9.0 综合评分 1502 人做过

煎蛋简单好吃
无论是单面蛋or双面蛋
无论是纯白蛋清or 金黄焦边
无论是半熟or全熟
无论是撒盐or胡椒
无论是淋生抽or 蘸老抽...
完美并不美,只要你喜欢就是完美!
来晒晒你喜欢的煎蛋吧!

2015.7.23:
突然间有个有趣的想法 虽然不知道会不会有人刷
但想征集12张有代表性且简洁美观的煎蛋 拼个图做菜谱图
千姿百态的“完美”煎蛋 和千变万化的煎蛋吃法
想想很赞呢!
都来说说喜欢你的煎法和吃法吧~

灿灿闪着光
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  • “看过许多煎蛋,却还煎不好一只蛋?”看看下面这些厨友提供的方法吧:

  • 大获好评的@胡萝卜熊 煎蛋,蛋白光滑平整,蛋黄可嫩可熟很多厨友喜欢这种呐,熊师傅还著有一谱http://www.xiachufang.com/recipe/100390798/:喜欢的快去取经吧~

  • 双黄的煎荷包蛋!厨友@YananO0o应曼 的分享:“热锅小火慢煎 锅盖保持干燥不要有水落在煎蛋上 盖上盖子就能闷出这种效果~”

  • 可以卷起来的脆边蛋!厨友@荃 的分享:“开大火煎至鸡蛋底部焦黄后改小火,盖上盖子焖2分钟,然后揭开盖子大火10秒,关火洒黑胡椒,少许盐即可。” (高手用的可是电磁炉噢 想想我那糊掉的蛋 佩服!)

  • 厨友@胖球闪电猴 高呼:“完美煎蛋一定是戳破蛋黄要流!要流!要流! ”说出了多少人的心声!这个就自己掌握下火候 多做两次就有经验啦~

  • 以厨友@厨娘球小球 为代表的外脆里嫩煎蛋~“咬掉脆边 吸掉蛋黄~”听起来都要流口水了... 可惜球球没有回复我做法 你萌快去帮我问问怎么做到的!!(花痴脸)

  • 厨友@老廖记 的分享:“早上热了锅和油,打了个鸡蛋,最小火,再做点别的事情,让热量慢慢加热鸡蛋。蛋白和蛋黄都刚刚好熟,这就是我心目中的完美煎蛋啦~~ ”(其实我也喜欢熟蛋黄如果再有焦边就更好啦!)

  • 厨友@肉星星 的分享:先热锅再热油,趁油热新鲜鸡蛋下锅,底部焦黄后关小火,加盖闷两分钟,揭盖大伙10秒,关火撒多多的黑胡椒和一点盐开吃吧~"

  • 微波炉煎蛋!厨友@玛斯玛斯琪 的分享:“ 两分钟微波炉搞定煎蛋,盘底一滴油,打上一个蛋,进炉一分半,涂上一层酱~”

  • 以厨娘@Ann-111 为代表的双面煎蛋~双面煎蛋翻面时候怎样蛋黄不散 也挺不好掌握的 反正我每次都摔的稀巴烂...熟蛋党可以来交流一下噢~

  • 以厨友@猫九九九 为代表的溏心蛋~配面包!!感觉超诱人!这个也是需要练习 注意火候和时间~

  • 以厨友@山间草草 为代表的模具党们~洋葱圈、火腿肠、饼干模、吐司框...机智的厨友们造就貌美的煎蛋~

  • 好啦 差不多就以上总结的上这几种煎蛋,如果还有其他形式的煎蛋,欢迎补充~也欢迎来分享你的煎蛋小妙招噢~

小贴士

菜谱图来自各位厨友,从左至右依次是:@仲二厨 @猫九九九 @爱·厨房 @奥特曼小菠萝 @鸡汤儿- @厨娘球小球 @YananO0o应曼 @胡萝卜熊 @hanxu0304 @向大可 @凡小鱼 @迷特波鲁 @ @山间草草 @胖球闪电猴 谢谢各位~
另外没有来得及一一征询,如有不妥,请及时联系我撤换~
再次谢谢所有厨友的参与~

2015.8.1

菜谱创建时间:2015-07-20 23:41:07

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