小炒牛肉（米饭杀手系列十）

作者： 铁头葫芦娃

好久没更新了 今天就来个比较下饭的湘菜吧

用料

• 牛里脊 250克
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 葱 3根
• 香菜 5根
• 小米椒 5个
• 芹菜 3根

小炒牛肉（米饭杀手系列十）的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片 越薄越好 注意纹路 要把筋切段 这样炒出来有点卷 口感很棒 放水里浸泡5分钟 挤出血水备用

步骤 2

依次加入 鸡蛋清 生抽 淀粉 黑胡椒粉 少许食用油抓匀（牛肉的水要先挤干）

步骤 3

准备辅料：小米椒 大蒜 姜切粒 香菜 芹菜 葱切段

步骤 4

热锅下油 牛肉中火炒至7成熟 有点红的没关系 乘出

步骤 5

如图

步骤 6

另起油锅 加入葱段 姜蒜 小米椒爆香 喜欢吃麻的可以适当加点麻椒 接下来全程大火

步骤 7

将芹菜段跟牛肉一起倒入锅中翻炒15秒左右

步骤 8

加入蚝油翻炒均匀

步骤 9

最后加入香菜 翻炒15秒即可出锅装盘

步骤 10

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小炒牛肉（米饭杀手系列十）的小贴士

这道菜火候要大 牛肉易熟 不可翻炒太久

菜谱创建时间：2019-11-21 13:51:38