肉末蒸蛋（非常实用！推荐收藏！）

作者： 浅浅一笑的林

很实用的一道菜！可以家常可以宴请， 做法很简单但又很有营养！ 含有丰富的蛋白质和氨基酸以及多种微量元素！ PS：1.凉白开加或不加都随意，加了会更松一点，不加瓷实一点。 2.喜欢料酒味的，可在鸡蛋液里加多一点料酒，不喜欢酒味重的半瓷勺够了，因为一开始已经用料酒去过肉臊味了。 3.没有味淋的就只能多放一点料酒了，不过味淋买一瓶也不贵，小小一瓶十来块左右，不仅可以去腥还有点调鲜。并且没有料酒的酸味。 ⚠️⚠️4.猪肉一定要买新鲜的，冰冻过的猪肉做出来是没有香味的，至于鸡蛋，喜欢的可以再多加一个。

用料

• 新鲜猪夹心肉（不要纯精，稍微带一点点肥肉的） 200克
• 鸡蛋 2个或3个，随意
• 盐 3-4克（舀盐的勺子一小勺）
• 料酒 三大勺（用于去除肉臊味的）
• 味淋 一瓷勺
• 凉白开 半瓷勺
• 料酒 半瓷勺（加在鸡蛋液里的）

肉末蒸蛋（非常实用！推荐收藏！）的做法步骤

步骤 1

新鲜猪夹心肉洗净后先切大块，然后用三大勺料酒和姜片捏一捏，静置十分钟，这一步可以去除肉臊味。

步骤 2

时间到了，猪肉洗净再沥一下水分，然后剁成肉末，用料理机打成肉泥虽然偷懒但口感没有手工多出来的松软。

步骤 3

两个鸡蛋，加入一瓷勺味淋，半瓷勺料酒，几滴凉白开，一小勺盐（舀盐的那种小勺子，大概三到四克），一起打散备用。

步骤 4

然后把肉末加入到鸡蛋液里，轻轻上下翻拌均匀就好。

步骤 5

好了，上锅蒸25分钟即可。香香嫩嫩的肉末蒸蛋来啦！很简单但是很美味哦！真的好吃又下饭又有营养。

菜谱创建时间：2019-11-20 18:10:13