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韭菜炒鸡蛋~最简单最家常的做法(全程无油烟、开放式厨房和新手小白最合适啦!😄)的做法

韭菜炒鸡蛋~最简单最家常的做法(全程无油烟、开放式厨房和新手小白最合适啦!😄)

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浅浅一笑的林
这是一款入门级家常菜, 好吃又易做,又快手,难度指数一颗星,美味指数四星! 炒这道菜时油不能太少,要比平时炒菜的油略多,否则这道菜会干巴巴的。 文末有调料勺子图片,对于厨房新手很友好呦! ⚠️⚠️厨房新手一定要注意2点: 1.控制好时间,鸡蛋不要炒太久,请参考菜谱里的时间。 2.在给鸡蛋液调味放盐的时候小心一点,少点少点放,慢慢调味,太咸了不好吃。

用料

韭菜炒鸡蛋~最简单最家常的做法(全程无油烟、开放式厨房和新手小白最合适啦!😄)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半捆韭菜洗净控干水分切段放边上,长短随意,我是切2-3厘米左右长短, 4个鸡蛋打入碗中,加入一瓷勺料酒、一小勺盐,一小勺糖、一小撮鸡精,打散。尝一尝咸淡,根据个人口味调整。 放一丢丢糖是为了提鲜,不喜欢的可以不放。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在打散的调好味的鸡蛋液里倒入韭菜,混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热倒油,待锅内油冒小气泡后就倒入韭菜鸡蛋液,⚠️转中小火。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⚠️注意控制时间!! ⚠️大约十到十几秒左右,等到底部略有一点点凝固,就翻面,翻过来破了也不要紧,等个五六秒,然后用锅铲把鸡蛋划成块,再稍微翻炒七八秒,等鸡蛋七八分凝固、韭菜瘪下去这种状态就可以关火了,利用锅内余温让鸡蛋凝固。 而且炒多了韭菜也会老。 ⚠️全程中小火。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了,起锅,装盘!简单、无油烟、又好吃。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瓷勺用来计量料酒、边上是舀盐舀糖的小勺子。

韭菜炒鸡蛋~最简单最家常的做法(全程无油烟、开放式厨房和新手小白最合适啦!😄)的小贴士

⚠️厨房新手一定要注意2点: 1.控制好时间,不要炒太久,请参考菜谱里的时间。 2.在给鸡蛋液调味放盐的时候小心一点,少点少点放,慢慢调味,这道菜太咸了不好吃。

菜谱创建时间:2020-06-02 17:48:06
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