吃剩的大米变布丁

作者： 西贝大厨来了

大米饭吃不完剩下了不光能做炒饭，还可以做成好吃的布丁

用料

• 牛奶 没过大米
• 米饭 1碗
• 白砂糖或蜂蜜 5克

吃剩的大米变布丁的做法步骤

步骤 1

煮饭时时多煮一点，预留好米布丁作为餐后甜品的量，煮好后盛出一部分搅散，摊开放凉。

步骤 2

将米饭和牛奶倒入较深的容器中，牛奶量以刚刚没过米饭筷子为宜，加入少量白砂糖，用将米饭搅散呈颗粒状。

步骤 3

用料理棒棒开始搅拌，每20秒停一下，用筷子测试下粘稠度。大概反复搅拌3-4次后即可。 判断标准：筷子沾上来的混合物呈糊状而不是流质。这样既可以保留米粒颗粒感，也有粘稠软糯的整体口感。

步骤 4

将搅拌好的米糊分到碗中，稍微静置即可食用，或放进冰箱冷藏20分钟后拿出，口感更好

步骤 5

布丁上可撒上各种你喜欢的水果和果酱、香草、奥利奥、抹茶粉等。

吃剩的大米变布丁的小贴士

1.如果想吃到更明显的米粒的口感，煮饭时可少放一些水；如果喜欢软糯的口感就多放一些水。 2.放牛奶要尽量少量多次，避免一次过多导致最后米布丁无法成形。 3.刚开始搅拌时，混合物较稀，不过不用着急。大概搅拌3-4次，混合物就会呈现非常浓稠的状态。 4.刚刚做好的米布丁即可食用，冷藏后的口感会更加Q弹。

菜谱创建时间：2019-11-19 19:48:28