家常煎牛扒

作者： 凭海临风Ivy

我家公子有点胖，我尽量不给他做猪肉，所以就研究牛肉的各种做法

用料

• 牛肉 8到10块
• 西兰花 2到3朵
• 胡萝卜 5，6片
• 香菇 2朵
• 橄榄油 5到10克
• 黑胡椒 10到15克
• 料酒 一勺

家常煎牛扒的做法步骤

步骤 1

把牛肉切成0.6cm的肉片，在菜板上进行捶打，我用家里捣蒜的臼子在菜板上把每一块肉都捶一遍，这是大厨告诉我的，这样煎的时候不会太缩水，捶打后，加入适量黑胡椒碎，料酒和橄榄油拌匀，最好用手把每一片都按摩一遍

步骤 2

平底锅放入少量橄榄油，小火加热后，把每一片平铺在锅里，一年变色后，再翻面

步骤 3

煎的过程中，根据自己口味来确定熟的程度！

步骤 4

因为我家人喜欢熟一些的，所以我会见到8分熟以上

步骤 5

l煎肉的同时，把香菇，西兰花，胡萝卜用沸水烫一下，再放到平底锅用煎肉后剩的底油也煎一下，我这次用的油菜（因为家里没有西兰花了），摆盘出品

家常煎牛扒的小贴士

这个肉一定要选好一些的牛肉，肉质会细嫩些

菜谱创建时间：2019-11-19 10:49:10