红枣馒头

作者： 修牙匠的厨房日记

在亲戚家吃到了好吃的红枣馒头，回家之后念念不忘，自己动手！！

用料

• 红枣 去核后约150g
• 红糖 100克
• 中筋粉 600克
• 牛奶 300克
• 酵母 5克

红枣馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶加入红糖小火加热至融化，放至温热后加入酵母搅拌均匀，少量分次加入面粉中，揉至光滑面团（水量根据面的状态可再加），盖上湿布，我放在暖气下，发酵2小时，按压不回缩即成功。

步骤 2

发面期间准备红枣，用温水清洗干净，去核，先切成小块后放入料理机打碎。

步骤 3

面团发酵好，揉面排气，后分次少量加入红枣，揉匀，这一过程耗时较长。

步骤 4

分成小剂子，分个揉成圆形，放入锅中进行2次发酵，大约半小时。

步骤 5

上锅，大火烧开水转中火15分钟，闷3分钟后出锅。这个比例共做12个小馒头

红枣馒头的小贴士

我不太能吃甜，因为有红枣，这个比例我觉得稍微偏甜。也可以选择不加糖，加红糖主要会色泽更好。

菜谱创建时间：2019-11-17 13:10:34