久违的肉包 小时候的味道

作者： Lemon20182

神仙难遇出笼包子 读书时代总是天没亮就得出门，妈妈却能比我更早的做好一笼纯肉包子让我吃得心满意足再去上学，那是年少的记忆。

用料

• 【包子皮】
• 面粉 500克
• 清水 250～275克（酌情加减）
• 酵母 6克
• 白糖 20克
• 泡打粉 3克
• 【包子馅】
• 猪肉半肥瘦 300克
• 蚝油 10克
• 酱油 10克
• 麻油 6克
• 姜汁 少许
• 黑胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个

久违的肉包 小时候的味道的做法步骤

步骤 1

把包子皮的配料充分混合（关于配料里面的清水：天冷用比体温略高的温水，天热用清水即可）成面团，揉至光滑后静置发酵（冷天可在烤箱或者微波炉底部放碗开水，再把装有面团的容器放进去利用热气加速发酵）。

步骤 2

等待发面的时候准备包子馅。猪肉剁碎，加入其他包子馅材料充分搅拌混合均匀，用手用筷子用机器都行。

步骤 3

面团发酵到原来两倍大时取出揉面排气，然后分成约30克的小份

步骤 4

小份面团压扁，擀成比手掌大点的面皮（最好中间厚边缘薄）

步骤 5

加入肉馅

步骤 6

包好包子放进刷了油的蒸锅盖上盖子，蒸锅底下放开水，包子静置再醒发20分钟。20分钟后开火蒸18分钟，然后关火闷3分钟。

步骤 7

热腾腾的肉包出锅咯！

步骤 8

咬一口，全是肉肉

久违的肉包 小时候的味道的小贴士

不同牌子的面粉需要的水量不一样，酌情增减。

菜谱创建时间：2019-11-17 01:02:41