鲜嫩鱼圆

作者： 下雨的天使

嘴馋的一颗二颗吃吃总是不够的，就想吃一锅吃个够。那就动手吧！

用料

• 鱼 巴沙鱼肉400克
• 盐 8克
• 生粉 40克
• 蛋青 2个
• 料酒 1勺
• 葱姜水 400克
• 白糊椒粉 少量

鲜嫩鱼圆的做法步骤

步骤 1

我直接买的巴沙鱼块，因为这鱼块无刺而且嫩。先解冻。

步骤 2

解冻后用厨房纸吸掉鱼肉上的水份，拿刀刮下鱼肉，把白色的茎去掉，不然会影响鱼圆口感。

步骤 3

刮好的鱼肉用刀剁成鱼泥，有料理机就加100克葱姜水用料理机打糊。

步骤 4

用筷子顺一个方向搅拌，一边拌一边分次把葱姜水 、生粉、料酒加入。拌到筷子能竖起来就可以了。或用电动打蛋器搅拌到一拉能竖起来即可。

步骤 5

锅里加冷水，用手或瓢羹把搅拌好的鱼肉掐一颗放入水中，能浮在水面上就成功了，继续放。没浮在水面上就还要搅拌。

步骤 6

用中小火㵭开3分钟即可关火。

步骤 7

出锅后用烧鱼圆的水养在盆里。随时可以取用了。

菜谱创建时间：2019-11-16 22:25:48