鲜奶油牛角面包

作者： 艳子私厨

喜欢鲜奶口味的一定要试试这款鲜奶油牛角面包，用双十一入了Birkmann的牛角面包模具，高颜值好味道，快来试一试吧！🥐

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 140克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 奶油 250ml

鲜奶油牛角面包的做法步骤

步骤 1

1、将面粉放入厨师机，加入酵母粉、糖，混合后加入蛋液、牛奶低速搅拌均匀后，换高速搅拌，然后在面团内加入盐、软化黄油，继续打搅至面团表面光滑，出手套膜即可。

步骤 2

2、将面团放在烤箱内用发酵模式28度一小时进行发酵，面团发至两倍大小取出排气分成80g的小面团，稍作松弛，将小面团整形成长条状，然后用birkmann牛角面包模具整形完毕，再次放入烤箱用35度30分钟进行第二次发酵。

步骤 3

3、第二次发酵完成后，在面包表面刷上蛋液，烤箱预热175度，烘烤30分钟，面包出炉。

步骤 4

4、完全放凉后，打发鲜奶油（打发时鲜奶油中加入10%的细砂糖），将奶油挤入牛角面包内，撒上糖霜，成品出炉。

菜谱创建时间：2019-11-16 11:23:59