尖椒兔

作者： 香蕉哆哆banana

尖椒兔是渝贵川地区特色美食，味道鲜美爽口嫩滑，传统的尖椒兔色泽更加红亮，味道稍辣一些，更符合渝贵川地区的口味。今天分享一道减辣版的家庭尖椒兔，更适合非西南地区的大众口味~

用料

• 兔肉 1只（两斤）
• 二荆条辣椒 30支
• 泡椒 50个
• 泡姜 2块
• 仔姜 1块
• 香芹 4根
• 小葱 3根
• 大蒜 8瓣
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 胡椒粉 10克
• 花椒 88粒
• 盐 50克
• 香油 2勺
• 花椒油 1勺

尖椒兔的做法步骤

步骤 1

第一步：准备材料 1.超市老板打折15元/斤买的鲜兔一只，大约2斤切丁儿，用清水洗干净挤干水份。放适量盐和胡椒粉顺时针搅拌均匀直到上浆。再放适量豆粉和清水搅拌均匀，放入少量植物油锁住水分！ 2.二荆条切滚刀，香芹小葱切段，泡椒切段，大蒜切片，仔姜、泡姜切丝。

步骤 2

食材准备好，休息五分钟，我饿了，吃碗火鸡面，你们有什么吃什么。

步骤 3

锅烧热，下宽油，油温5层热下准备好的兔丁，兔丁滑锅至断生捞出。

步骤 4

另起锅烧油，下两勺豆瓣酱、泡椒、大蒜、花椒、食用盐炒香。

步骤 5

炒香后，加清水，大火煮沸！

步骤 6

煮沸后下滑好的兔丁，煮两分钟~

步骤 7

兔肉快熟后，下入二荆条，仔姜，烧至断生。 注：能吃辣的同学可以将二荆条替换成小米辣

步骤 8

最后加入小葱、香芹，然后放点味精、香油、花椒油，起锅~

步骤 9

成菜图

步骤 10

成菜图：鲜辣爽口

步骤 11

开饭~

尖椒兔的小贴士

能吃辣的同学可以将二荆条辣椒替换成小米辣，切辣椒的时候如果怕被辣手，可以在手上涂抹一点植物油~

菜谱创建时间：2019-11-15 23:13:46