红糖发糕

作者： 星愿‭‭

喜欢吃发糕，尤其是红糖的，香香甜甜的，可是自己做几次都会粘牙，看了网上的方子，很排斥加鸡蛋的，总觉得发糕没必要加鸡蛋，就是要纯纯的面粉做的，用鸡蛋倒不如直接做蛋糕。后来发现鸡蛋的作用是让发糕不发粘，试了果然如此！

用料

• 中筋面粉 320克
• 鸡蛋 2个
• 水 245克
• 红糖 120克
• 酵母 4克

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

将红糖和水混合搅拌至红糖完全融化

步骤 2

加入鸡蛋

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入面粉和酵母

步骤 5

用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 6

倒入8寸模具，放在温暖处醒发

步骤 7

红枣去核

步骤 8

对半切

步骤 9

面糊发酵至8分满

步骤 10

表面装饰红枣

步骤 11

冷水上锅，开大火上汽后转中火再蒸40分钟

步骤 12

关火，焖5分钟再出锅

步骤 13

脱模，趁热切块享用

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

红糖发糕的小贴士

1.根据各人口味调整糖量 2.锅里水一定要一次加足 3.蒸好焖5分钟再出锅 4.如果不是用不粘模，要在底部铺油纸或油布

菜谱创建时间：2019-11-13 16:40:05