重庆烧鸡公火锅 ｜ 懒人暖心鸡公煲火锅

作者： 与君美食复甘眠

小时候到了周末,会跟大人们一起出去爬山，到了傍晚，下山了之后，就会去吃上一盆烧鸡公火锅，涮上魔芋块，莴笋,油麦菜，豆皮。鸡肉软烂入味，鲜辣可口，火锅菜也因为鸡骨越煮越香。 今天教大家做的就是重庆烧鸡公火锅的做法，因为符合快速好吃的需求...我把整鸡换成了鸡腿肉块，一样快速好吃。

用料

• 郫县豆瓣酱 3大勺
• 鸡腿肉 500克
• 青花椒 15粒
• 红花椒 15粒
• 干辣椒 10个
• 姜 4片
• 蒜瓣 5瓣
• 大葱 半根
• 生抽 1勺
• 莴笋 半根
• 魔芋 200克
• 蘑菇 4个
• 金针菇 1把
• 丸子 看喜欢什么丸子都可以
• 油麦菜 3颗
• 白砂糖 5克

重庆烧鸡公火锅 ｜ 懒人暖心鸡公煲火锅的做法步骤

步骤 1

准备好鸡肉块，花椒，麻椒，干辣椒切断，蒜瓣和大葱切片，姜切丝。盛出三勺子的豆瓣酱，约一小碟，备用。

步骤 2

小火热油，一次下入，豆瓣酱，花椒，麻椒（青花椒），蒜片。转中火炒匀。

步骤 3

逐渐有香味后，继续放入，姜丝，大葱片，干辣椒段，白砂糖，炒香炒匀。

步骤 4

炒出香味了，下入鸡块，将鸡块与香料们充分炒匀，沿着锅边加入生抽，迅速翻炒均匀。

步骤 5

将准备好的开水，倒入锅内，刚刚淹没鸡肉即可，盖上锅盖，转大火，沸腾之后，转小火，煮15分钟。

步骤 6

出锅前，将配菜：莴笋片，魔芋片，金针菇，蘑菇，油麦菜，以此铺满锅内，小火慢慢煮着，就可以开动了！

重庆烧鸡公火锅 ｜ 懒人暖心鸡公煲火锅的小贴士

个人认为，炒香的豆瓣酱就是整锅的味道灵魂！推荐：郫县豆瓣！因为豆瓣比较咸，所以要少放盐。 如果要做整只鸡，或半只鸡，步骤5,就要放在高压锅里进行。其余的都一样。祝各位吃的开心,期待你们的作品！

菜谱创建时间：2019-11-11 08:37:02