比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭【鸡翅版】

作者： o0Lingling0o

黄焖鸡在外卖APP上真的很火呀！ 但是餐馆菜的问题在于食材不一定是新鲜卫生的，尤其是外卖的质量层次不齐、口味也没保障，时好时坏。 连续踩坑很多次之后决定自己研究菜谱，在家复刻 在家试做了几次总结了这个方子，比外卖好吃多了，大成功！

用料

• 鸡翅 2斤
• 香菇 20朵
• 青椒 3个
• 小葱 2根
• 大蒜 8瓣
• 生姜 8片
• 八角 2个
• 花椒 10粒

比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭【鸡翅版】的做法步骤

步骤 1

准备小葱2根，生姜8片，大蒜8瓣。大蒜不喜欢可以不加

步骤 2

干香菇大约20朵泡发，我用的香菇特别小，所以放得量多

步骤 3

每块鸡翅划两刀，以便之后入味。切好的鸡翅冷水入锅，如果鸡翅太大怕不入味，可以在锅里加几片姜去腥。 水烧开后2分钟把鸡翅捞出来冲净血沫，这一步为了去除鸡翅里的血水，做出来的鸡翅不腥，一定不要省略这步

步骤 4

炒锅放油，葱姜蒜，八角2颗，花椒10颗，红辣椒根据个人口味随意放。 再加4颗冰糖，入锅开小火煎香，等待冰糖化开变成金黄色，就可以放鸡翅啦

步骤 5

鸡翅入锅，加入生抽2瓷勺，老抽1瓷勺，料酒2瓷勺，把火开大，翻炒至锅里水分快要收干（酱油一边炒一边会蒸发） ＊一定要炒到酱油汤汁变浓，这是去腥和入味的诀窍噢，好东西还是需要有耐心的

步骤 6

锅中倒300ml热水，放入香菇，盖上锅盖，中火煮12分钟。 喜欢吃土豆的可以等水烧开以后加入土豆块，还可以加豆皮，蘑菇，胡萝卜🥕……自由发挥吧

步骤 7

12分钟后把青椒切块放入锅中，加白胡椒粉2克（进一步增香去腥） 根据个人口味加盐，开大火翻炒收汁，就可以出锅啦！

步骤 8

毫不谦虚的色香味俱全，米饭杀手

步骤 9

配上一碗米饭，美滋滋地吃起来吧(∩_∩)

步骤 10

音乐与美食皆不可负❤ 定居海外的音乐界小厨娘，喜欢更多菜谱请关注我的下厨房账号 感谢收藏，我们下期再见啦！

比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭【鸡翅版】的小贴士

因为酱油放得量够多，所以大家根据自己口味增减盐量噢！

菜谱创建时间：2019-03-06 07:45:23