酒酿

作者： 伪小恶魔

用料

• 糯米 1斤
• 安琪酵母 4克
• 温开水 250克

酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米洗净用凉水浸泡一天一夜（用手能碾碎的程度，没泡透的糯米做出来的酒酿会反生），把糯米倒入铺好纱布的蒸锅中，蒸20-30分钟。把蒸好的糯米倒入干净无水无油的容器中晾凉。

步骤 2

取4克酒曲溶解在250ml的温水中（30度左右温水），再倒入晾凉的糯米中搅拌均匀，然后装入干净的容器中整平，压实。

步骤 3

最后用筷子在中间挖个洞，上面可以再撒少许酒曲，盖好瓶盖静置两三天就可以啦。

步骤 4

酒酿出水说明成功了

步骤 5

打开瓶盖会有气，这是正常现象。

步骤 6

冬天来碗酒酿圆子，酒酿鸡蛋都很舒服。

菜谱创建时间：2019-11-10 14:00:07