简易版东坡肉

作者： Judyliao廖

用料

• 五花肉 克
• 小葱 根
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 姜 片
• 生抽 勺
• 料酒
• 黄酒

简易版东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块（大小按照自己喜欢，我是切成麻将🀄️大小），棉绳捆好，冷水下锅➕料酒、姜片去腥，煮沸撇去浮末，捞起冲洗干净备用

步骤 2

砂锅内刷一层薄薄的油，底部铺一层姜片，再铺一层葱段，把五花肉皮朝下放整齐，加生抽适量 老抽少许 冰糖适量 黄酒没过食材，盖上盖子大火煮沸转小火慢慢煮1小时。1小时后开盖把五花肉全部翻过来，皮朝上，再继续盖盖子小火炖半小时～40分钟（最后10分钟注意查看黄酒的量，不要煮干了，汁煮的差不多了就试味，觉得不够甜就加点冰糖，觉得不够咸就加点盐）

步骤 3

完成✅

步骤 4

肥而不腻 入口即化

菜谱创建时间：2019-11-09 21:31:32