茼蒿-糊蒸菜

作者： 缘来是吾

湖北天门，蒸菜之乡。最常见的蒸菜中的菜，就是茼蒿。 做法两种，一种是铺放在蒸肉下吸收肉的油香，随肉蒸；一种是锅中炒煮制成，简单而别有韵味。 天门话，糊蒸菜。

用料

• 茼蒿 一把
• 大米 若干
• 猪油或麻油
• 蒜末

茼蒿-糊蒸菜的做法步骤

步骤 1

茼蒿只用叶子部分 洗净，刀切手掐随意 食指长短

步骤 2

大米洗净沥干 可提前一天做 料理机打碎 粗细原则是 有肥一点肉滋润，粗米粉 素的或只有瘦肉，细米粉 所以，糊蒸菜，细米粉，越细越好

步骤 3

茼蒿用蒜末炒香 加水，水量稍微多点 煮开3分钟，加盐，鸡精调味 转中小火 一手搅拌一手撒米粉 我喜欢多撒点 可以当主食，不用再做饭

步骤 4

起锅前放猪油或麻油

茼蒿-糊蒸菜的小贴士

天门蒸菜粉 大米自磨成 无腐乳 无添加 米香菜香 自然好味道

菜谱创建时间：2019-11-08 20:38:48