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干锅腊肉茶树菇的做法
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干锅腊肉茶树菇

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干锅腊肉茶树菇的用料

干锅腊肉茶树菇的做法步骤

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步骤 1

茶树菇洗干净后,斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一

步骤 2

姜切丝,蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段

步骤 3

腊肉切片,青椒切丝备用

步骤 4

锅烧热后,倒油。油温7成热时,依次放入姜蒜,豆豉花椒和干辣椒。翻炒

步骤 5

倒入腊肉片,转中火,让腊肉的肥肉部分爆一下油。(这样做跟烧红烧肉是同方法,同理)

步骤 6

转大火,倒入茶树菇,放一勺老抽和一勺白糖。翻两下,再放少许盐

步骤 7
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炒2分钟左右,放入切好的青椒丝,再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦

干锅腊肉茶树菇的小贴士

1,腊肉最好是肥瘦夹杂的那种,光瘦肉不太好吃,因为肥肉里爆出来的油更香。 2,这菜一定要放豆豉,而且豆豉剁碎放进去更有味道。如果没有豆豉的,可放2小勺老干妈酱。 3,青椒也可换成蒜苗,更有清香味道喔。也是起锅的时候再放。 4,盐不要放多了,因为豆豉里有咸味。腊肉里也有。所以视个人口味少放点就好。

菜谱创建时间:2012-04-26 21:03:20
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