冷淡杯下酒菜～香煎小藕丁【可可君厨乐时光13】

作者： 可可君的慢享时光

最近二师兄涨价厉害，紧衣缩食改吃素，其实素食也能很美味😀（吃不到猪肉说肉酸😏） 图片和文字请结合着看，盐多盐少根据自己的口味增减，毕竟众口难调。 主角～藕，最好选细长的嫩藕或者靠近藕尖部分，口感会比较脆。

用料

• 藕 410g
• 食用油 60g
• 红椒 9g
• 大蒜 13g
• 香葱 5g
• 盐 1.8g
• 糖 1g
• 孜然粉 1g
• 花椒面 0.2g
• 鸡精 0.1g
• 生抽 3g

冷淡杯下酒菜～香煎小藕丁【可可君厨乐时光13】的做法步骤

步骤 1

清洗原料，改刀处理： 1.藕切成的藕丁用清水冲一次，控干水备用。 2.蒜先用刀拍烂再切成蒜粒。 3.香葱切2-3厘米的段。 4.红椒切成圈⭕️。 🎉我用的是不辣的泡椒，喜欢吃辣的朋友可以改用3-4个小米椒很过瘾。

步骤 2

大火热锅，然后放入食用油，烧到油开始翻滚。

步骤 3

倒入藕粒，聚拢在油中，大火1.5分钟后再翻动，这样不容易粘锅。 🍎如果想省事，可以直接用不粘锅煎。🍎

步骤 4

煎到藕粒表面有一点金黄的锅巴就可以了，煎的时间太长容易干，口感不好。 把藕粒和油分开，从锅里分装出来。

步骤 5

装在盘子里的藕粒。

步骤 6

装在碗里多余的油。

步骤 7

不用把锅里的油清理的太干净，留一点点。

步骤 8

小火倒入泡椒和蒜粒炒香。

步骤 9

倒入刚刚煎好的藕粒。

步骤 10

把盐，糖，孜然粉，花椒粉倒入锅中拌匀，关火。

步骤 11

利用锅中的余温放入生抽快速拌匀。

步骤 12

最后放入香葱和鸡精拌匀，出锅。

步骤 13

趁热吃味道才会棒棒哒(´-ω-`)

步骤 14

配碗米饭🍚，配啤酒🍺都不错(*๓´╰╯`๓)♡

菜谱创建时间：2019-11-07 13:46:34