酸辣土豆丝

作者： 畅享美食-茅先生

酸脆可口，佐饭、下酒，可谓一绝！

用料

• 土豆 3个
• 白醋 适量
• 干辣椒 3个
• 香葱 3根
• 鸡精 1勺

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，浸入水中。(这样防止氧化变色)

步骤 2

锅内水烧开后放入土豆丝，加1勺白醋(这样更香脆)，煮开后30秒左右(至土豆丝成半透明状)，马上关火，捞出浸入凉水中泡一下。

步骤 3

起油锅，热锅冷油，放入干辣椒丝，小火炸一下(特别注意干辣椒丝别炸糊了)

步骤 4

接着放入土豆丝，快速翻炒几下，依个人口味放入1至2勺白醋，再翻炒2分钟。

步骤 5

加盐适量，再翻炒至收干，洒上葱花、鸡精，翻匀。

步骤 6

起锅，装盘！

步骤 7

酸辣土豆丝！

酸辣土豆丝的小贴士

土豆丝焯水后，起油锅直接翻炒至熟，这样才能保持土豆丝的香脆口感！(千万不要加水盖锅煮，土豆丝会酥烂掉的)。也可以再放点‘’乌江涪陵‘’榨菜丝，更鲜美！

菜谱创建时间：2019-11-06 21:14:56