蛋白糖

作者： _时壹_

入口即化的蛋白糖🍬（此方是一个烤盘的量），可根据自己的烤箱大小酌情增减。

用料

• 蛋白 25克
• 细砂糖 25克
• 柠檬 3滴
• 色素 1－2滴

蛋白糖的做法步骤

步骤 1

蛋白加柠檬汁，低速打发起泡 开始加入1/3细砂糖中速打发

步骤 2

继续加入1/3细砂糖 中速打发出现一点纹路后

步骤 3

最后加入剩余的细砂糖中速打发 再低速继续打发（想要颜色的可在这一步滴入） 直至打发至弯钩状态

步骤 4

取裱花嘴放入裱花袋，再倒入打发好的蛋白（或用牙签沾点色素在裱花袋底部画一下，根据自己喜好随意创意吧）。

步骤 5

烤盘垫上油纸或油布，挤入烤盘，烤箱温度调至90°，时间 90分钟。

步骤 6

烤好后取出烤盘冷却，能轻轻推动蛋白糖，就要马上装入密封罐，否则就很容易回潮

步骤 7

找一个美美的罐拍拍照☘️

步骤 8

随便拍拍，就很美🌿

菜谱创建时间：2019-11-06 20:21:22