面包机版老少皆宜的蓬松可口鸡肉松

作者： 贪吃的大天天

这个方子我是按照自己调味品的品牌放的量，不过都是大众品牌， 如果咸甜感觉不到位可以适当调整，因为不同品牌的调味品味道还是有点误差的， 还有南方人喜欢吃甜和北方人喜欢吃咸的口感，糖的量自己看吧，我这个量不是很甜，没有用适量来填写已经很认真了，记住众口难调😂

用料

• 鸡小胸 400克
• 葱 5根
• 姜 5片
• 八角 2个
• 配料
• 色拉油 20克
• 老抽 5克
• 蜂蜜 30克（和糖二选一，没有就看下面糖量）
• 生抽 10克
• 糖 10-20克
• 盐 1克
• 蚝油 40克
• 芝麻 适量

面包机版老少皆宜的蓬松可口鸡肉松的做法步骤

步骤 1

这个是鸡小胸，有些地区是没有的，也可以用鸡大胸做，想绒多点也可以网上购买这款，有卖呦

步骤 2

左边这个就是都可以买到的鸡脯肉，细化分就叫鸡大胸，右下角这个是鸡小胸

步骤 3

就是鸡身上最嫩的一块地方

步骤 4

洗干净撕去上面的薄膜

步骤 5

里面有筋可以不用管它，熟了以后撕更方便

步骤 6

冷水下锅，葱姜大料，淹没食材

步骤 7

盖盖一般10到12分钟左右就差不多好了

步骤 8

筷子扎一下可以轻松扎穿

步骤 9

捞出来冷水清洗干净

步骤 10

这部很重要，一定要空干水分，我都差不多扔那四五个小时不管，直到完全变干，摸着硬硬的感觉

步骤 11

然后开始手撕，没什么要求，细一点就可以，你会发现风干以后的鸡肉特别好撕

步骤 12

里面的筋很轻易就出来了

步骤 13

然后把配料里所以材料放进鸡丝里搅拌均匀

步骤 14

面包机肉松功能就可以啦，你可以麻溜的去干别的事情了，到点会来叫你哦，滴滴滴~😂，如果没有肉松功能可以按果酱功能，如果出来的时候还有点湿湿的再来一次果酱功能，不过最好第二次果酱功能的时候时间减半

步骤 15

好了以后蓬松的感觉像按着新棉花

步骤 16

我加了点海苔芝麻

步骤 17

搅拌搅拌，这个可以给孩子老人搭配稀饭，也可以做蛋糕面包的时候加上

步骤 18

蛋糕和肉松很配

步骤 19

做面包当馅料

步骤 20

裹着也超好吃呢

面包机版老少皆宜的蓬松可口鸡肉松的小贴士

我做这个一直感觉还是要肉块煮好以后风干，这样第二次操作调味品才更容易吸收，个人意见，仅供参考

菜谱创建时间：2019-11-06 15:57:07